219.红烧狮子头(1 / 3)

沉星琪果然把注意力放在了菜品上，「炝炒油麦，凉拌苦菊，红烧鸡肉，秦公子爱吃的糖醋排骨，要不把剩下的野猪排直接烤了？」

「可以，就这么办。」

程溪一锤定音，让望舒烧起炭火就打算把野猪肉上烤架。

只是祠堂里分肉的长辈明显有些偏袒小姑子，那半扇猪肉上还带着一块不小的里嵴。

她看了一眼旁边翠绿的小油菜，心中一动，「家里还有肥肉吗？」

「有啊，嫂嫂要做什么？」

「多加一道新菜吧。」

既然要做红烧鸡肉，那就一块儿把狮子头给做了，红烧汁可以直接两用。

程溪用刀取下里嵴切成丁，掺进不少肥肉丁剁成肉沫，自从她力气大了之后这点小事做起来简直游刃有余。

都省下绞肉机了。

望舒把剩下的猪排烤起来后就开始摘菜洗菜，葱姜蒜等调味品切好放在一旁备用。

程溪见状各样取了不少，掺到肥瘦相间的肉沫中，又加了面粉、胡椒粉和酱油，使其充分搅拌均匀，待肉沫摔打得有弹性了分成婴儿拳头大小。

「嫂嫂，这是什么新菜？」

「红烧狮子头，主要是用猪肉来做。」

程溪一边说着一边取最小的锅烧热并往里面倒入了半小锅油，引来沉星琪惊奇一声，不多时望舒也凑了过来。

「需要这么多油吗？」

「当然，这些肉丸得用油炸至金黄色，红烧后才会好吃。」

小姑娘深以为然的点头，「那肯定好吃。」

但凡是肉，还是过了油的肉，那能不好吃吗？

话说自从嫂嫂嫁进来之后家里的伙食蹭蹭的往上升，她都快忘记以前过年才能吃到肉的场景了。

啊~果然有肉吃才最幸福(*^▽^*)

锅内的油温很快就上来了，程溪用漏勺把大猪肉丸一一放下，小心翻动，呈现金黄色后沥油捞出，肥瘦相间的猪肉混合葱花碎丁遇热油后激发出不同的香味，厨房内顿时香飘四溢。

「哇——好香啊！」

沉星琪瞪大了眼睛，盯着焦香的丸子十分惊奇。

她知道炸肉香，但从来不知道竟然会这么香！

原来加入葱姜胡椒等调味，还可以把原来的肉香优化到这种程度吗？

「嫂子，这就是你说的狮子头？」

「现在还不算，你不觉得颜色上还差点？」