第1018章：有关于烤肉(3 / 3)

“烤肉好吃的标准就是外焦里嫩，还要将肉里面的油脂给尽量地排出来，同时也要将佐料的味道给渗进去。”

“不知道你们懂不懂热胀冷缩的原理，就是当肉的一面被烤热了之后，它会膨胀，然后吐出油脂，那么这个时候你就要在上面刷上调料。”

“刷上调料之后你再让肉翻个身，让这一面进行简单的冷却，冷却就会产生一个收缩的效果，在收缩的时候，这些味道就会被渗到肉里面去了。”

“但是每次渗的并不是很多，所以就不能够急躁，要反反复复不停地刷，因为你一急躁，肉的表面看似已经烤糊了，里面可能还是生的。”

“这味道就会差上许多了～”