第一百二十六章 抖机灵(3 / 5)

而和他的灰头土脸相反，康术德倒是一下就乐了。

看样子说不出的痛快，好像抓住宁卫民一回痛脚是多么难得的美事儿似的。

看来俗话说，老小孩儿，老小孩儿，确实是有几分道理的。

等到下午时分，这一天最重要的一项活动终于到来，那就是动手包“五更饺子”了。

别看过年包饺子是北方人共同的习俗。

大家也都知道“饺”和“交”谐音，“子”为“子时”，吃饺子取“更岁交子”之意的典故。

可实际上，却很少有人更进一步地了解这种传统食品的演变和讲究。

特别是京城年俗中的饺子。

比如说，和面的“和”和饺子的“饺”，还有相聚之意，所以饺子也象征团聚合欢。

再比如说，饺子因为形似元宝，同样也带有“招财进宝”的吉祥含义。

并且因包饺子时，要用手一下一下沿着饺子边捏，讲究包得严严实实不能露馅。

免得饺子里的“财”露了，“福”跑了。

另外，在旧日京城，因受旗人影响，“煮饺子”的官称一直被叫做“煮饽饽”。

民国后才逐渐改称“饺子”。

而且旧时和现今比较，还有一点最大的不同。

就是京城无论贫寒还是富贵人家，除夕的饺子一定要吃素馅的，一点荤腥不沾。

这不是为别的，而是因为那时饺子是祭神、祭祖用的，叫做“请神饺子”。

同时，这也有求“素净平安一整年”和为了体现在新的一年里要自律和净化心灵之意。

特别值得注意的是，传统概念的“荤”与“腥”也是有区别的。

“腥”单指大鱼大肉。

而“荤”指的是带草字头的刺激性植物。

因此饺子馅儿里葱蒜同样不能放。

说到这里也就知道，除夕能真正吃上肉馅儿饺子，这种风俗的历史远没有建国时间长。

最后能形成风潮推广成例，灾害年月的物资匮乏和强制性的“破旧迎新”运动，当是主要原因。

不过说起传统素馅饺子馅料，其实并不比肉馅便宜，制作起来也相当麻烦。