第37章 湿炒牛河(2 / 3)

试卷，然后问为什么作文会被扣了一分。

兴奋？那是什么东西？他就没见过。

程绾绾发现余渭的精气神突然降了下来，整个人显得有些失望，至于对什么失望，她的直觉告诉他，是对余师叔产生了失望。

调好了甜酸酱之后，余渭还得让猪肉腌制一段时间。

所以他便随手先把牛河给炒了。

不过他并没有做干炒牛河，他的选择是湿炒牛河。

其实湿炒牛河的湿炒并不是用水去炒这个河粉，而是湿炒的方式去炒牛肉。

而粉还是用干炒的模式，所以才说是衍生做法。

余渭在厨房找了一下，果然发现今天有很多食材剩了下来，他随意的抓起一把芥蓝菜，这些芥蓝菜都是洗干净后堆放起来的，余渭直接拿上手就是将其斜刀切成段。

随后还有韭黄也同样如此，切好放在一旁备用。

“我记得干炒牛河不需要用到芥蓝吧。”

余渭将切好的芥蓝下入锅中焯水，将里面的草酸给煮出来。

捞出焯过水的芥蓝放在一旁后，他才回应：“我不想做干炒牛河，我想做湿炒牛河。”

程绾绾看着散发着傲娇气息的余渭，默默地摇着头，很明显，余渭目前进入了一种奇怪的状态，俗称：叛逆。

无论干炒牛河还是湿炒牛河，前面牛肉过油的操作依旧是一样的。

不过程绾绾看着余渭那老练的动作，开始觉得这个人的天赋或许真的很厉害。

天才厨师在这个世界上并不是没有的啊，多少天才厨师年纪轻轻就能上国际比赛，甚至摘得名次。

程绾绾看着余渭的操作，如果余渭真的是那样的天才

，那么他将会在厨师这一行中很快崭露头角。

然而余渭此时心中只有做菜。

为什么他会做湿炒牛河，是因为他在美食空间，顺便就把激活了的湿炒牛河给做了。

有了干炒牛河的经验，湿炒牛河最大的难点就是勾芡罢了。ωωw.

只见余渭起锅炒粉，河粉先在锅中煎香两面，然后再加入生抽老抽大火翻炒。

等翻炒均匀后，余渭并没有下入过油的牛肉，而是继续翻炒，直到出锅为止。

将炒好的河粉装盘后，就要开始制作湿炒部分。

其实湿炒牛河那是潮汕的做法，其中就用到了潮汕十分常用的调味料——沙茶酱。

文记这里也有沙茶酱，是去年