第44章 艇仔粥(1 / 3)

“所谓的猪肠粉，只是一种长条形的肠粉卷起来之后，样子与猪肠相似从而得名的一种粉制品，并不是里面包裹了猪肠。”

余渭吃了一口猪肠粉之后，耸了耸肩。

“这就是一份十分十分普通的猪肠粉，没什么出奇的地方，当然了，如果你们在家里，其实要做猪肠粉也很简单，去市场买，然后隔水蒸熟就好了，再淋上酱油就可以吃。”

余渭尝了一块猪肠粉便递给了金喆，因为猪肠粉这种东西，着实是太普通了。

甚至可以说毫无技术含量，添记的猪肠粉，也是从最近的市场里面买回来的。

然后便是艇仔粥了。

这艇仔粥从表面上来看，可谓用料十足，余渭随意用勺子一舀，许多材料都在碗底。

余渭吃了一口艇仔粥，略微滚烫但十分绵密的米粥入口，一种浓郁的鲜味就在口中绽放，煮开的米粒在口中就像棉花一样，轻轻用舌头一抿，米粒便化开了。

品完一口粥余渭才开始说道：“首先这个粥有很多种材料，大家看得很清楚吧，所以我给大家说一下，艇仔粥这个东西呢，其实用料并没有太多的讲究，但最次的，也得是面前这一碗东西。”

余渭再往下捞了一下，随后便开始给直播间的观众们开始数。

“首先就是剪开的油条、油炸花生、浮皮、鱼肉片、鸡蛋丝......”

【等等！余老师，浮皮是什么东西？】

“哦~浮皮呢，其实就是猪皮，但是这个猪皮是用一种名为沙爆的方式制作的，不懂的小朋友可以去千度一下什么叫沙爆猪皮，不是我爱罗的那种，而是一种调制猪皮的做法而已。”

旁边一直看着余渭的小姐姐倒是挺有兴趣地说道：“那你能尝出不在这里面的材料吗？”

“哈哈哈，小姐姐，我把你们的秘方说出来，你不会赶我走吧？”余渭笑着说道。

“肯定不会，要做好艇仔粥，要的还是真材实料。”小姐姐举起了手臂！拍了拍自己的肱二头肌。

“首先你们是先熬鱼汤，鱼骨鱼头鱼尾，这些都是熬汤的好材料，熬出的汤再用来熬粥，毕竟这个艇仔粥是生滚粥嘛，所以你们将生鱼片铺在碗底，然后用热粥一烫，就烫熟了，这粥自然也就有浓郁的鱼香味，而且材料还很足。”

小姐姐笑了笑，“果然还是很懂嘛。”

“理论知识拉满而已，没什么特别的。”余渭谦虚地说道。

反倒是弹幕却写着。