第98章 仙鹤神针(2 / 3)

吞翅。”

看着这一道菜，苏东浩忍不住说道：“我曾经品尝过鸽吞翅，不过那种鸽吞翅是一种炖汤，而这个仙鹤神针，不一样啊不一样~”

程绾绾也点头：“这个确实不一样，高汤煨制之后，竟然还有风干表皮再用鲍汁煨制的做法，一个不小心可能就会破皮，功亏一篑。”

“所以这种菜才会容易失传，毕竟工序繁杂，失败的可能性也很高。”

苏东浩叹了口气，很多菜失传的原因，其实更多是因为复杂，不好学也不好做。

这个时候，服务员递了过来一根根细长的吸管，那种吸管看上去就是用来喝咖啡的耐热吸管。

“来，拿起餐刀，将中间的位置开一刀吧！”

余渭率先拿起餐刀，在鸽子的腹部轻轻开了一刀，然后将吸管顺着破开的口子放入。

其他人也同样处理。

“小心烫哦。”

其实鸽子内部的温度已经稍微降低了不少，程绾绾也没想到竟然还有这种吃法，她吸了一口。

浓郁咸鲜的高汤顺着吸管来到了口腔，那种味道简直无敌。

她看着余渭，“我记得菜谱上没有喝汤这一道工序。”

“嘿嘿，怎么样，是我想到的，我觉得这鸽子内部的汤才是真正的好东西，当然得先喝上一口。”余渭笑了笑，也吸了一口汤。

吸得差不多了，余渭便再次拿出刀，顺着原本的切口向下切开。其实鸽子内部还有一部分没有被吸管吸上去的汤汁，在切开的时候，这些汤汁便顺流而下，与鲍汁汇融。

但是盘子底下又有一个小蜡烛提供温度，这让鲍汁慢慢与流下来的汤汁融合。

切开的鸽子腹部，还有着一股浓郁的鲜味，那是火腿与瑶柱的味道。

其他人也学着陈墨那样切开了鸽子腹部，汤汁顺流而下，散发着浓郁的鲜味。

脱骨的鸽子并不大，在一分为二之后，便露出了腹部的材料。

程绾绾夹起其中的一筷子粗粉丝放入口中，入口的一瞬间，她的头猛然抬起，看着余渭。

旁边的李绘敏则是直接用手撕下了鸽子腿，蘸着鲍汁就这么吃。

但是她咬了一口，就发现这个鸽子肉鲜美无比，而且肉质鲜嫩，一点都不柴，虽然与红烧乳鸽那种口感不一样，但是味道却要更加鲜美。

苏东浩则是大笑道：“妙极妙极！”

郝阿强侧头看向苏东浩，“此话何解，不过这里面的粉丝可比