第115章 品尝辣椒炒肉(2 / 3)

人，哪里会管是什么菜系，只要好吃的，就可以了。”余渭也赞同道。

在余渭和蔡品闲聊的时候，周围已经架起了许多设备。

不一会儿，就有人端着两盘一模一样的菜走了过来。

一放下，两盘都是辣椒炒肉，这可是湘菜经典，虽然说是家常菜，但是好吃不好吃，还是很容易分辨出来的。

余渭饶有兴趣地看着跟在后面的厨师。

“这是个怎么说法？”

许少华只是看向了两边架设好的摄像头，然后正色说道：“很简单，这两盘辣椒炒肉呢，都是来自同一名厨师制作，找出这两盘辣椒炒肉的不同。”

“这么简单吗？”余渭一脸好奇地看着许少华。

许少华也愣住了。

简单吗？

人言否？

蔡品却是笑了起来。

“哈哈哈，我喜欢你这种自信，我也来尝尝。”

说着，便拿起一双筷子吃了左边的辣椒炒肉。

“辣味还是很醇厚的，味道不错。”

然后蔡品又尝了尝另外一份辣椒炒肉，默默放下筷子之后，朝着旁边的助理招了招手，悄咪咪地说了些什么。

助理又走到那厨师身旁，将蔡品的答案说了一下。

那厨师抬起头，猛地点头：“确实如此！蔡先生可真厉害。”

众人看向蔡品，蔡品朝着余渭挑了挑眉，“后生仔，到你啦，不过我觉得这难不了你。”

余渭将一片辣椒和肉一同夹起，肉是五花肉，辣椒是螺丝椒。

余渭将菜塞入口中，细细品味着，随后扭头看向金喆手持的镜头。

“辣椒炒肉是一道家常菜，就好像宫保鸡丁一样，有着无数种做法，可是要说最正宗的做法，谁也说不清楚，有的人会用里脊肉，因为这个肉质较嫩，也有人会用五花肉，因为肥瘦相间吃起来香。”

“去皮五花肉的油脂被煸香，煸炒出油脂之后，立刻下入切片的螺丝椒，经过快速翻炒，让油脂和辣椒在高温融合，这个锅气就很足了。

不过调口稍微差了一些，咸辣鲜香中，这个鲜味不足哪怕加了鸡粉和蚝油，味道的感觉都不够浓厚，如果可以稍微加一些高汤去炒，那个鲜味会更好。”

听到这个点评，蔡品不由得咧嘴一笑。

反倒是厨师脸色有些僵硬。

随后余渭看了一眼旁边的辣椒炒肉，再尝了一口，随即便说道：