第151章 炸花生米(2 / 3)

弹幕却闪过。

【炸花生米而已，大排档标配了，上网随随便便就能买到。】

【不过炸花生米应该是有参差的吧，我有时候觉得有些大排档的花生米好吃，有些不好吃。】

【哎，我家附近的几个大排档，都是一个味，但是都不好吃。】

看着弹幕的说法。

余渭摇了摇头说：“其实现在大部分的炸花生米都是走工业化流水线，就是炸多长时间，炸多久，每一颗花生米基本重量大小，都是固定的。”

听到余渭这么说，金喆也说道：“好像是这样的，不过炸花生嘛，都应该是咸味吧。”

程绾绾给众人递来筷子，余渭接过后便夹了一颗送到了程绾绾面前。

“啊~”

程绾绾愣住了，然后看了看旁边的镜头，又看了看旁边的吃瓜群众。

最终还是把余渭的筷子给推开了。

“别闹。”程绾绾整个脸都瞬间变得通红，还立刻远离了余渭。

金喆和乔雯雯相视一眼，都看出了各自双方眼底中的兴奋。

“行吧，你不吃，我吃。”

一颗外皮蘸着些许盐粒的花生送入口中。

喀嚓，喀嚓。

“酥脆，是油炸花生米的第一要素，要做出好吃的花生米，其实不难，大家在家也能做到。

首先花生米洗干净，最好用厨房纸擦干水，冷锅冷油下锅，油不用太多，刚好没过花生米就行了，然后小火慢炸，一直炸到花生米噼里啪啦响的时候就关火，借着余温继续翻炒，将炸好的花生捞出来之后再淋上一小瓶盖的粤东白酒下去，完全搅拌均匀，再加盐搅拌，那就是味道纯正的炸花生了。”

原本乔雯雯还想尝一口这个炸花生，但听到有酒之后，便不敢下筷了。

余渭看到了乔雯雯的动作，便猜到了她的想法。

“雯雯可以尝一下这个花生，虽然说炸花生米在出锅后要淋白酒，但是一瓶盖的白酒淋下去其实只是为了快速降温并且带走花生米的水分，只需要静置一段时间，酒精就会随着空气挥发掉，所以你完全不用担心这花生米会有酒精残留。”

“这样做的话，花生米会变得更脆，不过必须先静置三十分钟，不然这酒精还真的不能完全挥发。”

程绾绾也补充，很明显她也知道这些小技巧。

听余渭和程绾绾这么说，乔雯雯便放心了，夹了一颗尝了下，果然是酥脆无比。