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豆子，把豆浆过滤好后，一桶桶的放到作坊的厨房去。
这个厨房以前只有三个灶，但修补屋子的时候，三爷爷跟顾大山又砌了五个，如今是八个灶，放着八个铁锅，以后他们就要在这里煮豆浆做豆腐。
三爷爷带着几家的男人进了厨房，由顾大山教他们怎么点卤做豆腐。
方法很简单，不过是把豆浆煮熟，等豆浆的温度下降一成左右，揭几张豆皮后，倒入卤汁点豆腐，让豆浆跟水分离成豆花。等豆花变得大块之后，把豆花舀进垫有粗麻布的木盒子里，再合上粗麻布，盖上木盖，放上石头压制成型就好。
方法虽然简单，但醋水却是顾锦里家调配好后，拿到作坊来的，所以不用担心豆腐方子会泄露。
而这个法子，也是几家早就商量好的。
豆腐方子握在顾锦里家手里，由顾锦里家每天给作坊送卤汁，让几家点豆腐。
学会之后，罗父、顾大木顾大林兄弟、顾大富顾大贵兄弟、包括顾庆田顾庆粮两个，便在厨房里点卤做豆腐。
不到一个时辰，他们就做了将近一千斤的豆腐，快把何老锅他们磨好的豆浆做完了。
顾锦里则是跑去作坊堂屋，看何杨氏她们磨香料。
陈氏已经醒了，此刻正坐在堂屋里，跷着二郎腿，咬着一块炸酥肉，指着何土沟的媳妇道：“你这个不行，要再拿去磨。”
又指着何娃子的寡妇娘道：“你这个也不行啊。砂仁难磨，你得用点力气，把砂仁彻底碾碎了，再放到铜杵臼里去磨。”
“还有你，胜子他妹，这香叶轻，你磨香叶不能用砸的，得用磨的，慢慢磨才成。”
陈氏一副地主婆指挥长工干活的嘚瑟样，那样子别提多欠揍了。看见顾锦里进来，还装模作样的冲她道：“小鱼咋来了？这里有你贵婶子呢，出不了错，你不用到这里来盯着。”
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