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“哥，新来的客人要吃正宗的川菜，松鼠桂鱼。”
“你们家正宗川菜松鼠桂鱼……”
查小刀心里骂了一句，不过顾客是上帝，他嘴上还是说：“知道了。”
查小刀从水箱里抓出一条活鱼，去鳞剖内脏剔骨头，切花刀裹面粉，把整条鱼下锅油炸，铁锅上滚起金色的油泡。
“哥，人家不要了，改吃鲁菜，油爆双脆，说两道菜的钱照付。”
“嘿~你这……行吧。”
查小刀有点不高兴，但也没说别的，他从冰镇的瓦罐里抓出一把猪肚尖，剔掉筋膜，拿白糖，酱油，香油，淀粉调卤汁。才要架油锅，前台的服务员小周又踩着小碎步进了厨房，脸色为难。
“哥，人家又要改，说想吃广东菜，浓汤鸡煲翅。”
查小刀把锅勺一撂：“这人什么毛病？找事是吧？”
小周有些扭捏：“人家说钱照付，就是前头的菜不要了。”
“不是钱的事，告诉他做不了，让他找别家。”
“哦。”
小周低头走了出去，没一会儿又回来了：“他们不走。但也没闹事，就说要见厨师。”
这反倒把查小刀气乐了，他解了围裙，摘了厨师帽，冲小周招手：“走，带我瞧瞧去。”
饭馆雅间的桌子上，围坐着四五个衣着各异的男人，这些人看上去身姿矫健，神色也不像寻常下馆子的食客，原本他们正彼此说笑，突然听到脚步生，桌上的喧哗猛地一收，所有目光统统转到了门口。
快要进门的查小刀突然停下脚步，顿了一会儿，才冲旁边的服务员小周说道：“你去看看别桌客人。我待会叫你。”
“好，哥，那个儿，实在不行咱该报警报警，这阵子扫黄打黑严着呢。”
“没事儿！”查小刀失笑道：“我估计他们也不想给人民警察添麻烦。你去吧。”
小周这才闷闷地离开，查小刀转头进了雅间，随手把门带紧，发出砰地一声。
“几位找我什么事？”
查小刀进门就拉出一把椅子坐下，开门见山地问。
“鸡煲翅做不了？”
对面说话的男人戴着平光眼睛，穿干净的白衬衫，三十多岁
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