第三十九章:蜜汁烤乳猪(3 / 3)

“江离，有什么地方要注意的吗？”说话的是符夏夏。

“把猪脑，肠子，猪肝这些都留着吧，我到时候可以炒几个菜，其他的到时候我来弄吧。”这些可都是好货呀。

“好。”

江离再和他们讲了一下大致的处理方式，几个人很快的就按照江离讲的处理干净，刀法干脆利落，速度很快。

在他们几个处理的时候，江离已经调好了酱料，等一下要先涂在野猪身上的。

过了一会顾瑾和方青寻就带着烤架回来了，还带了一些碳回来。

烤架底部是可以放碳的，然后上面是用来放野猪的。

因为野猪比较庞大，所以这个架子做的也很大，放在客厅里都显的客厅有点小了。

等时远他们处理好野猪，江离接过手，再更加细致的处理一下。

野猪脖子上的淋巴和肥肉要剃掉，不然就会有一股骚味，野猪肉质比较紧实，倒是没有太多的肥油。

在野猪的排骨和肉多不容易烤熟的地方划几刀，然后把之前调制好的酱料均匀的涂抹在野猪的身上，之前划刀的地方也要涂。

野猪比较大，几个人戴上一次性手套围着野猪一起涂抹，里里外外都要涂到。。

涂好以后得腌制一会，起码需要半个钟头，才能真的入味，在腌制的过程中，江离就把内脏都处理了一下，留着等一下炒菜。