第55章 仔姜双椒兔(2 / 3)

的案板切肉。

顾娆则在一旁准备配料。

别野切肉的速度很快，将切好的肉洗干净，放在盆里备用之后，便准备去院子里将柴火拿进来烧火煮饭了。

顾娆叮嘱道，“今天晚上的菜比较下饭，你多蒸一点米饭。”

别野回道，“好。”

顾娆将趁别野出去拿柴火的时候，从空间里拿出了许多今晚或者之后要用到的食材和作料。

厨房里的作料本身就很齐全，别野之前就发现有很多作料是他不认识的，但并没有放在心上，也没有过多过问。

这让顾娆更加肆无忌惮了些。

等别野真的问起来，再随机应变找一些借口糊弄过去吧，至少现在，她不想太过小心翼翼，连口腹之欲都不能满足。

顾娆先做的是麻辣冷吃鸡。

中锅的水烧开之后，将干辣椒、干花椒下锅汆水，捞出备用，鸡肉腌制，放入盐巴、白糖、料酒、胡椒粉、大葱、姜沫、味精，抓拌均匀，放在一旁腌制一炷香的时间。

烧热的锅中倒入大量菜籽油，锅中油温达到六成热，下入腌好的鸡肉爆炒，大火炒至水分干，改为小火慢慢炸。

勤翻动，炒干水分。

油炸大概一盏茶的时间，加入香醋以作软化，把鸡肉炒道六成干的时候，下入汆好水的干辣椒和干花椒，再小火慢慢炒半盏茶的时间。

加入白糖、十三香，把鸡肉炸酥，加入细辣椒面一到两把，小火继续炒，最后加入熟芝麻，出锅，用深底的大盘盛放。

放在一旁等待冷却。

接下来做的便是仔姜双椒兔了。

在沥干水的兔肉里加入老姜、胡椒粉、耗油、盐巴、干橘皮丝、料酒、红薯粉、蛋清、一点油，搅拌均匀，腌制两盏茶的时间。

把泡椒、泡姜、红椒、仔姜、泡萝卜切丝，蒜剁碎，青花椒准备好。

泡菜缸是顾娆在别野不在家的那段时间拿出来的，整整一大缸，除了泡菜之外，还有一大缸咸菜、一大缸豆瓣酱，以及大壶装的白酒、料酒、啤酒、米酒……

泡菜、咸菜、白酒、啤酒、料酒……这些全都是顾娆上辈子自己动手做出来的，味道非常美味。

辣椒切成圈，放在一旁备用。

锅中烧油，油热下入腌制好的兔子丁，等兔子变色走之后，将兔肉捞出，锅中留油，烧热，下入提前备好的配料。

下一半青椒，加一勺豆瓣酱。

下入兔肉