第90章 俘获(1 / 3)

顾娆从容地说道，“那是鸡精，可以为食物提香。”

张翠花愣了愣。

“鸡精？以前好像没有听说过。”

余香其实也没有见过，但很快就自己找到了理由，对张翠花说道，“这有什么好大惊小怪的，咱们乡下人, 没有见过的多了去了。”

“大户人家做菜的方式，果然跟咱们不一样，瞅瞅那步骤，多的我瞧得眼花缭乱的，愣是看了一遍也没有记住。”

顾娆说道，“鸡精是我自己做的，外面没有卖，等会儿给你们一人装一点回去吧。这个制作过程有点麻烦, 制作鸡精的食材也有些贵, 所以可能给你们装不了多少，你们不要嫌少就行。”

张翠花连忙摆手。

“既然那么贵，还制作麻烦，那就不用给我们了，你自己留着吃吧。”

余香对张翠花说道，“你不要我要。”

自己跟顾娆客套就算了，干嘛连带着帮她也拒绝了？

顾娆笑着道，“都有份。”

张翠花便没有再拒绝了。

“那我也不跟你客气了。”心里却在琢磨，明天多送别家一点东西，总不能让别野家吃亏。

顾娆看了一下徐圆圆削好的土豆，从里面取出一部分，对徐圆圆说道, “剩下的全都切成丝就行。”

徐圆圆看向张翠花。

张翠花说道，“你在家不是切过土豆丝吗？刀工应该还过得去, 慢慢切，要是你切的不行我再来。”

徐圆圆只好将土豆洗好, 而后拴上围裙到灶台上切土豆丝。

顾娆则开始做粉蒸肉了。

将上好的五花肉连片一起切成也难怪薄片, 放入盆中, 倒入料酒、生抽、老抽，胡椒粉搅拌均匀，腌制一个时辰左右。

利用腌制的时间，将做配菜用的土豆洗净切成小块。

接下来准备蒸肉米粉。

蒸肉米粉用到的材料有大米、糯米、八角、香叶、花椒、茴香、干辣椒，先将大米和糯米、香料放入锅中小火慢炒，米粒变黄后，加入干辣椒节继续翻炒一会儿，关火，凉透，放入石臼之中捣成粉末。

腌制好的肉片加入蒸肉米粉，边潵边用手抓均匀，每片肉上都裹上粉，肉皮朝下，将肉一片一片地整齐铺在蒸碗之中。

切好的土豆块放入铺好肉的蒸碗中，撒少量盐，再撒上一些蒸肉粉进去，上锅蒸一个时辰。

在做粉蒸肉的时候, 边锅也蒸了一锅米饭，